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Projet de diplôme en fin de 5ème année d'architecture intérieure à l'école ESAIL LYON.
Tuteur : Architecte Philippe Bousquet
Vins&mets est un bar et restaurant à vin au service des différents domaines viticoles et restaurateurs de la région. Celui-ci initiera, les clients à l’œnologie en créant leur profil œnologique. Un moyen original pour se connaître d’avantage et affirmer leurs goûts. Les usagers se trouveront dans un cadre mêlant plaisir, échange, partage, sens et apprentissage. Pour dynamiser le quartier et le centre ville de TOURNON SUR RHÔNE, le choix du bâtiment s’est porté sur une ancienne grange de 750 m 2 construite en pierre et rénovée à moitié. L’altération causée par le temps et ses différentes fonctions successives et diverses l’ont malheureusement véritablement dégradé. La réhabilitation de ce lieu s’est faite en respectant les conditions et les codes architecturaux pour la vente de vin.
CE BÂTIMENT, EN RESPECT AVEC LA TRAME EXISTANTE, RESTERA DIVISÉ EN TROIS PARTIES : UN BAR À VIN À ATELIERS ŒNOLOGIQUES, UN BAR CONVIVIAL À TAPAS ET VIN ET UN RESTAURANT METS ET VIN.
Un bar à vin à ateliers œnologiques: L’usager pourra créer son profil au sein d’un espace dédié à l’œnologie, aux sens et à l’apprentissage.
Un bar à vin & tapas: L’usager pourra déguster les vins de son profil et les tapas qui l’accompagnent dans une atmosphère conviviale. Un espace propice au partage, aux rencontres et aux dialogues entre les usagers.
Un restaurant mets & vins: L’usager pourra déguster les vins de son profil et les plats qui l’accompagnent dans une atmosphère plus intime. Un espace pour se retrouver à table, nombreux ou à deux, en famille ou entre amis.
Le lieu comportera également une boutique et un espace culturel/détente ouvert au public à toute heure de la journée.
La boutique/vinothèque: est une boutique « vitrine » de la région où les clients pourront acheter seulement quelques vins de leurs profils. Ils seront en effet renseignés sur les différents domaines viticoles des vins de leurs profils.
L'espace culturel: permettra d’apprendre sur la région, les domaines, la vigne, le vin, la vie d’un viticulteur, les produits du terroir (…)